佐賀関の海から新たな資源　シャークバーガー誕生!

おしらせ

佐賀関でサメを有効活用する取り組みが広がっているのをご存じでしょうか。

漁師の釣った魚に食いつき横取りするサメ。
魚だけでなく道具も噛みちぎられる被害は深刻で
サメの出現時期には出漁しない漁師さんもいるとのこと。

大分県漁業協同組合佐賀関支店は
漁業被害をもたらすサメを“佐賀関の新たな資源”ととらえ、
サメ肉を使った“シャークバーガー”を開発し、販売しています。

サメ肉の食感や栄養価は鶏むね肉に近いと言われますが
より高たんぱく・低脂質のヘルシーな食材です。
今年度はサメ肉を使ったメニューが学校給食で約４万食提供され、
子どもたちにも大好評の人気メニューとなっています。

↓大分県教育庁チャンネルで詳しく紹介しています。
【食文化】サメを活かす新たな食文化～佐賀関のブランド魚としての可能性～