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臼杵市野津産の「米」「水」でウイスキーづくり
おしらせ臼杵市野津町で150年以上の歴史がある藤居酒造株式会社が、自社で培ってきた技術をもとにウイスキーづくりに挑戦しています。
原料に使用するのは地元・野津産の米と水、県産の大麦。
藤居社長は、地元の農業者とともに歩んでいくような仕事がしたくて、地元の米を使ったウイスキーをつくりたかったと語っています。
令和８年３月17日、樽貯蔵前のウイスキーの原酒である「ニューポット」が商品化されました。※1,200本の限定販売
この無色透明の原酒がこれから３年以上樽の中で熟成され、ようやくウイスキーの完成となります。
伝統を守りつつ臼杵の発酵醸造文化に新たな１ページを創造するような、食文化に厚みを加えるような、そんな地域産品になることを期待しています。
↓こちらから藤居社長のお話を視聴できます